Re: Wärmeträgeröl


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Geschrieben von Hanomedes am 10. September 2019 21:21:32:

Als Antwort auf: Re: Wärmeträgeröl geschrieben von Horst E am 10. September 2019 16:17:13:

Hallo Horst,

Edelstahl ist ein so schlechter Wärmeleiter, dass alle halbwegs brauchbaren Edelstahltöpfe und Pfannen einen eingelegten Kupferboden haben. Bei einer Riesenpfanne (2-3 m Durchmesser) kommt man mit Wärmeleitung alleine nicht weiter, da ist ein fließender Wärmeträger wie Wärmeöl eine wirkungsvollere Möglichkeit die Wärme zu verteilen, auch wenn die Wärmeleitzahlen viel niedriger sind als die von Metall.

Gruß
Dominik

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