spaghette nere alla h'Enzo

[ FMSO.DE - Fahren mit Salatöl (deutsch) ]

Geschrieben von Henzo am 09. Januar 2026 10:46:31:

moin,

wie macht man schwarze Spaghetti? Ganz einfach:

Zutaten:
200 g Barrilla Spaghetti No. 5
3 l Wasser
1 EL Salz
Olivenöl
Barrilla Pesto alla Genovese

- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
- Salz und einen Schuss Olivenöl hinzufügen
- Die Spaghetti kreuzweise in kleinen Bündeln in das Wasser
stecken.
- Sobald die Spaghetti weich werden mit einer Gabel umrühren
damit sie nicht zusammenkleben.
- Leicht sprudelnd ca. 8 min. köcheln lassen. Gelegentlich die
Spaghetti mit der Gabel durch das Öl an der Oberfläche ziehen.
- Ab dann 1x pro Minute eine Probe entnehmen und die Bissfestigkeit
prüfen.
- Wenn die Spaghetti nach Wunsch al dente sind, Wasser abgießen.
- Pesto und Olivenöl hinzufügen, im Topf bei geschlossenem Deckel
schütteln bis Pesto und ÖL verteilt* sind.
(* auf den Spaghetti, nicht auf dem Boden)

- 10 Minuten ruhen lassen, dann 1/2 der Portion aufessen.
- Den Rest im Topf auf Stufe 8 4 Stunden lang warmhalten.
- Wenn der Rauchalarm im Flur angeht die Farbe prüfen.

Die Wohnung nach Belieben lüften.

ciao, HENZO.

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